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    La Cocotte de cuisine

    La cocotte est une marmite traditionnellement fabriquée en fonte, destinée à la cuisson des aliments. Elle permet de faire braiser puis mijoter vos aliments en conservant toutes leurs saveurs grâce à un couvercle qui conserve la vapeur. Particulièrement adaptée aux plats en sauce, la cocotte en fonte permet de développer l'arôme des aliments qui mijotent grâce aux pores de la fonte.


    Une cocotte peut généralement être utilisée sur feu ou au four.


    La cocotte en fonte traditionnelle permet une cuisson à l'étouffée grâce à son couvercle hermétique. Les saveurs sont concentrées et les liquides de cuisson ne s'évaporent pas.


    La fonte et la céramique Emile Henry sont d'excellents conducteurs de chaleur. Profitez d'une diffusion uniforme de la chaleur. Les cocottes sont idéales pour le mijotage.


    Vous trouverez des cocottes ovales ou rondes. La première est plus adaptée à la cuisson des rôtis et des volailles, tandis que la cocotte ronde est plus adaptée aux plats tels que la blanquette de veau.


    Découvrez la cocotte Emile Henry en céramique, fabriquée en France.